RUSTYKALNA TARTA OWSIANA Z TRUSKAWKAMI, RABARBAREM I TYMIANKIEM

By Joanna Genderka - 12:53

Uwielbiam ten moment, kiedy sezon na rabarbar pokrywa się z sezonem truskawkowym. Kocham to połączenie! Lata temu upiekłam ciasto na zsiadłym mleku z tą mieszanką i przepadłam. Tę tartę robi się dosłownie 5 minut. Smak owoców podkręciłam skórką cytrynową, migdałami i moim ulubionym ziołem ostatnimi czasy - tymiankiem ( u mnie dokładnie odmiana cytrynowa).

Składniki:

na ciasto:

1 i 1/2 szklanki mąki owsianej (można zamienić na inną)
4 łyżki drobnego cukru
szczypta soli
140 g zimnego masła lub oleju kokosowego
1 jajko
50 g posiekanych płatków migdałów

nadzienie:

250 g truskawek, pokrojonych na ćwiartki
250 rabarbaru, pokrojonego na 1 cm paski
2 łyżki mąki ziemniaczanej
1 łyżka cukru waniliowego
2 łyżeczki listków świeżego tymianku
skórka otarta z połowy cytryny

dodatkowo:

1 roztrzepane jajo
20 g płatków migdałów

Wykonanie:

Ze składników zagnieść ciasto i odstawić na 30 minut do lodówki. Składniki na nadzienie wymieszać.
Piekarnik nagrzać do 200 stopni C. Ciasto rozwałkować pomiędzy dwoma arkuszami papieru do pieczenia na okrąg o średnicy ok. 40 cm. Przenieść na blachę, odkleić górny arkusz. Na środku ułożyć nadzienie pozostawiając ok. 4 - 5 cm wolnego brzegu.
Zawinąć boki ciasta na nadzienie, wierzch boków posmarować roztrzepanym jajem i posypać płatkami migdałowymi.
Tartę wstawić do piekarnika i piec przez ok. 35 - 40 minut na złoty kolor.
Po upieczeniu można obsypać całość cukrem pudrem.

Smacznego!