W tym roku nasza brzoskwinia porządnie obrodziła. Niepozorne, małe drzewko wprost uginało się pod ciężarem pomarańczowych kuli. Niezliczona ilość zjedzonych prosto z drzewa, obdarowana rodzina, kilka kilogramów pokrojonych w kostkę i zamrożonych owoców. Z urodzaju powstało także to ciasto. Połączenie kruchego ciasta, masy serowej i bezy zawsze się obroni. Co prawda sezon na brzoskwinie już się skończył, ale te z puszki też dadzą radę!
Sernik chałwowy bez sklepowej chałwy, a z pastą sezamową - tahini. Dzięki temu sami możecie skontrolować poziom słodkości i posłodzić go czym chcecie (ja użyłam ksylitolu).
Przygotowany na kawowym spodzie, sernik jest bardzo chałwowy, słodki i treściwy, a wiśnie na wierzchu dodają mu nieco kwaskowatości.
Wiem, że dzisiejszemu tygodniowi przyświecało hasło "PĄCZKI", ale jeśli pomimo tego, że zjedliście ich trochę, chęć na coś słodkiego wciąż daje Wam się we znaki, mam dla Was propozycję. Jagielnik banoffee bez pieczenia. Zawiera wszystko, co szanująca się słodycz mieć powinna, a przy tym to coś wartościowego i zdrowego. Jest karmelowo-fistaszkowy spód, warstwa z masłem orzechowym i bananem, na to kremowe, delikatne nadzienie kokosowe. Wierzch to oczywiście gorzka czekolada. Mój jagielnik posłodziłam daktylami i ksylitolem. Przypadł do gustu wszystkim - tym bardziej fit i tradycjonalistom również. Niektórzy wzięli po kawałku do kawy, inni do śniadania (to o mnie!). Przepis z pewnością do powtórzenia w innej wersji smakowej!
Słodko - kwaśny, czekoladowo - leśny sernik słodzony mlekiem skondensowanym. W spodzie znajdziecie także orzechy włoskie. Wysoki, dostojny, dobrze się kroi. Taki na specjalną okazję.
Świetny sernik. Kremowa, waniliowa masa serowa i całe mnóstwo ciemnych ciasteczek, które znajdziecie wszędzie (!), w spodzie, w środku sernika i na jego wierzchu. Zachwyca nie tylko wielbicieli oreo, ale także tych, którzy wcześniej tych ciasteczek nie znali.
Kiedy wspominam świąteczne frykasy, które przygotowaliśmy w tym roku, w pierwszej kolejności myślę o tym serniku. Rozkroiliśmy go tuż po rozpakowaniu prezentów znalezionych pod choinką i później musiał być racjonowany, by dotrwać do 2. dnia Świąt, kiedy mieliśmy gości.
Rewelacyjny spód ze Śliwki Nałęczowskiej, bardzo słodka waniliowa masa serowa i polewa z białej czekolady dla entuzjastów słodyczy ekstremalnej.
Ten świetny przepis pochodzi z książki "White Plate. Słodkie" autorstwa Elizy Mórawskiej, królowej serników.
Moja młodsza siostra poprzednią niedzielę zaczęła od tego sernika, a ściślej, jego trzech kawałków...
Przepis na to czekoladowe cudo z berlińskiej kawiarni Barcomi's Deli zauroczył mnie już jakiś czas temu na blogu White Plate. Zmodyfikowałam go nieco, amaretto zastąpiłam wiśniówką taty.
Krótko i na temat, kolejna obowiązkowa pozycja dla wszystkich koneserów serników i czekolady.
Ten sernik piekłam już wiele razy w różnych kombinacjach smakowych. Zamiast orzechów używałam mielonych migdałów lub wyrabiałam ciasto tylko na mące pszennej. Wiśnie zastępowałam innymi kwaśnymi owocami, malinami czy porzeczkami. Zawsze przygotowuje go z takimi naturalnymi słodyczami, jakie skrywa nasz ogród lub... zamrażarka :-). To taki sernik 'last minute', nie potrzebuje całonocnego chłodzenia, wystarczą zaledwie 2 godziny w lodówce, by zyskał pożądaną konsystencję
Tym razem piekłam go w dużej tortownicy o średnicy 26 cm, więc wyszedł dość niski. Jeśli wolicie wyższe ciasta, wybierzcie tortownicę 24 lub 22 cm.
Połączenie słodkiej, białej czekolady i cierpkich żurawin musi zakończyć się sukcesem. Sernik jest niewysoki, dość słodki i zwarty. Jeśli chcecie, możecie przygotować spód (ze 120 g herbatników i 30 g masła, roztopionego), wylepić nim dno tortownicy i włożyć do lodówki na czas przygotowania masy serowej.
Sernik marzeń wszystkich wyznawców masła orzechowego i czekolady. Czekoladowy spód z solonymi orzeszkami ziemnymi, na to mocno kremowa masa serowa z całym mnóstwem masła orzechowego, a całość wieńczy gruba warstwa czekoladowej polewy.
To słodycz z rodzaju tych totalnych, już jeden mały kawałek nasyci i wystarczy do pełnej afirmacji słodkiego spełnienia. Szczerze mówiąc, to przed pieczeniem go dzień w dzień powstrzymuje mnie jedynie jego kaloryczność, ale jak wiadomo, od święta można sobie pozwolić.
Ów sernik przygotowałam na imprezę rodzinną. Po rozkrojeniu dla każdego po kawałku został ostatni, którego nikt nie odważył się zjeść w całości, tylko powoli, łyżka po łyżce, wszyscy wyjadali go prosto z dużego talerza. Bardzo polecam!
Dziś przepis rozgrzewający, bo i pogoda iście listopadowa. Przygotowanie miniserniczków zajmuje mniej niż 10 minut, a do przyrządzenia masy serowej nie użyłam miksera. Młody, bardzo kwaśny agrest rewelacyjnie współgra z mocno korzennym spodem. Serniczki polałam czekoladą z orzechami arachidowymi, przyjemnie chrupały.
Minął już rok od czasu zamieszczenia na blogu pierwszego posta. I w sumie, bardzo cieszę się, że Domowe Frykasy powstały i mam zamiar nadal kontynuować ich prowadzenie. By uczcić tę okazję, postanowiłam upiec coś pysznego i uroczego. Trafiło na miniserniczki z wyczekiwanym przez całą zimę rabarbarem i czarnymi jak smoła, bardzo modnymi ostatnimi czasy, ciastkami Oreo. Przepis jest naprawdę ekspresowy, przygotowanie tego wypieku zajmuje góra 10 minut i jest banalnie proste, co sobie chwalę- ostatnio nie mam czasu ani sił na długie przesiadywanie w kuchni. Wypróbowanie bardziej skomplikowanych przepisów i dopieszczenie bloga zostawiam , jak wiele rzeczy zresztą, na "po maturze". Na szczęście, to już niebawem.
Sernik słodzony miodem, o zwartej konsystencji i mocno wyczuwalnym, pomarańczowym aromacie. Letnia śliwkowa polewa sprawia, że zamiast myśleć o odśnieżaniu kolejnych hałd śniegu, zaczynamy dumać o wakacyjnych planach, wczasach i pysznościach, jakie przygotujemy z sezonowych owoców/warzyw (przynajmniej my tak mieliśmy :-).
Istne niebo, naprawdę. Ten sernik pokrywa wszystkie oczekiwania związane z nazwą 'sernik czekoladowy'. Jest aksamitnie delikatny, zniewalająco czekoladowy do granic możliwości. Posypanie go podprażonymi orzechami sprawiło, że dodatkowo ciekawiej wygląda i coś przyjemnie chrupie. Bez zbędnego przedłużania- POZYCJA OBOWIĄZKOWA DLA WSZYSTKICH CZEKOLADOHOLIKÓW!
Sernik, makowiec i drożdżowe z kruszonką w jednym. Czegóż chcieć więcej? Idealne ciasto 'pokazowe' na rodzinną uroczystość czy Boże Narodzenie. Świetnie się kroi i dobrze wygląda (a przede wszystkim pysznie smakuje!). U nas w domu zagościło podczas Wszystkich Świętych, powtórka już niebawem, na pewno.
Całe lato nie robiłam serników,w końcu miarka się przebrała. Sernikiem gruszkowym postanowiłam rozpocząć sezon jesiennych wypieków. Wygląda nietuzinkowo i jest bardzo słodki (wszystko wprost pływa w karmelu!). Warto poszperać trochę na targu i do jego przygotowania poszukać najbardziej szlachetnej, niestety nieco zapomnianej, odmiany gruszek klapsów.
Prosty sernik na zimno, na pewno sprawdzi się podczas nadchodzących upałów. Porzeczki można zastąpić malinami. Jeśli denerwują Was pestki w deserach, przetrzyjcie pure z owoców przez grube sito.
Gdybyście szukali ujścia swojego artyzmu, możecie fantazyjnie przyozdobić wierzch bitą śmietaną :)
Mój pierwszy autorski przepis na sernik. I muszę skromnie przyznać, że jest WYBITNY. Z czystym sumieniem polecam go każdemu. Masa sernikowa zwarta, choć kremowa, z cytrynową nutką, ale to agrest gra tutaj pierwsze skrzypce, dość kwaśne (ale o to właśnie chodzi :). Sernik jest wysoki, płaski jak stół, nie opadł w ogóle! Najlepiej zrobić go teraz, gdy agrest nie jest mocno dojrzały, nie rozpadnie się podczas pieczenia
Letni przysmak w lżejszej wersji. Zapewniam, że użycie samego serka homogenizowanego naturalnego i jogurtu zamiast np. bitej śmietany, bananowego bez cukrowego spodu ( patent od ciasteczek bananowych) nie odejmuje mu smaku. Nie uzyskałam jednak zamierzonego, fioletowego efektu borówkowej warstwy- owoce były średnio dojrzałe i, co za tym idzie, dały mało koloru. Nie przeszkodziło to jednak sernikowi w byciu naprawdę smakowitym.
Jeśli chodzi o serek homogenizowany, polecam 3% w opakowaniach po 0,5 kg z Lidla, jest kremowy, pyszny. Odradzam użycie twarogów light 0%, nie smakują jak nabiał, raczej sztucznie, dietetycznie, a przecież tego nie chcemy. Warto poświęcić się i przeżyć te 3% tłuszczu :)
Gdy nie ograniczasz mącznego jedzenia, upał skutecznie trzyma Cię z dala od piekarnika lub po prostu Ci się nie chce, zastąp pieczony spód biszkoptami, herbatnikami. Zamiast borówek możesz użyć malin albo samych truskawek.
Sezon rabarbarowy powoli zaczynają wygryzać truskawki, ale ja nadal o nim pamiętam. Świetne połączenie rabarbaru i moich ukochanych przypraw korzennych- cynamonu i imbiru. Nie za lekki, bardziej nasz polski sernik niż cheesecake. Przepis poniżej, z Moich Wypieków z małymi modyfikacjami, jest na tortownicę o średnicy 22 cm, ja pomnożyłam wszystkie składniki x 1,2 i piekłam w 26. Po powiększeniu sera wyszło 750 g, jednak masy było mało, następnym razem dam 1 kg. I pamiętajmy o tym, co przy sernikach najważniejsze- wszystkie składniki masy serowej MUSZĄ mieć temperaturę pokojową.
