Tę babkę pierwszy raz przygotowałam rok temu, zasmakowała nam na tyle, że dziś upiekłam ją znów, z jedną zmianą- podwoiłam porcję. Ciasto jest niesamowicie mokre, aromatyczne, a polewa... polewa to czysta poezja! Autorka przepisu nazwała ją ekspresową, więc jeśli ktoś nie ma jeszcze gotowej baby wielkanocnej, ten przepis jest dla Was.
Z racji tego, że już jutro Wielkanoc, chciałabym życzyć wszystkim smacznych Świąt! I nie przejedźcie się zbytnio :-)

Tym razem postawiłam na prostotę - krówki, kruche ciasto i odrobina koloru, M&M'sy. Zaręczam, że to wystarczy, by wzbudzić zachwyt na Święconce, ale przede wszystkim kierowałam się walorami smakowymi. Nie ma nic lepszego niż roztopione w rondelku krówki.

Składniki:

• 125 g masła
• 250 g mąki
• 80 g cukru pudru
• 1 jajko
• 2 łyżki mleka
• 300 g krówek ( u mnie mieszanka zwykłych i czekoladowych z orzechami)
• bakalie, M&M's do ozdoby

Wykonanie:

1. Do masła wsypać mąkę i cukier, składniki rozetrzeć palcami, aż powstanie kruszonka. Dodać jajko,  mleko i zacząć wyrabiać ciasto.Nie należy robić tego zbyt długo, bo upieczone mazurki będą twarde. Ciasto jest gotowe, gdy zaczyna odchodzić od rąk. Z gotowego ciasta uformować kulę i wstawić do lodówki na min. 0,5 h.
2. Schłodzone ciasto rozwałkować na grubość ok. 0,5 cm, wyciąć owalne kształty i piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 15 min., do lekkiego zezłocenia.
3. Krówki umieścić w garnuszki i gotować na małym ogniu, aż się roztopią. Lekko ostudzoną masę krówkową rozsmarować na kruchych spodach, popuścić wodzę fantazji i pięknie udekorować.

Smacznego!

To miały być zwykłe, szare, choć zdrowsze, żytnie muffiny. Niestety ktoś miał wobec nich nieco inne plany i już przed pieczeniem uszykował lukier i brokatowe pisaki do ozdoby ciast, kupione wcześniej z myślą o Wielkanocy. I tak, pierwotnie rustykalny wygląd i smak babeczek szlag trafił.  Jednak muffiny same w sobie były mało słodkie, więc koniec końców gruba warstwa lukru wyszła im na dobre :-)

Składniki (na 16 sztuk):

• 1 szklanka mąki żytniej chlebowej (typ 720)
• 1/2 szklanki mąki pełnoziarnistej
• 1/2 szklanki otrębów żytnich
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka cukru waniliowego
• 1 łyżeczka cynamonu
• 1/2 szklanki suszonej żurawiny
• 1/2 szklanki miodu
• 1/2 szklanki oleju
• szklanka maślanki
• 2 jajka, rozbełtane
• lukier ukręcony z wody i cukru pudru z odrobiny cukru waniliowego 

Wykonanie:

1. W większej misce umieścić składniki suche, w mniejszej mokre. Do suchych składników wlać mokre, wsypać żurawinę- całość wymieszać krótko, niedbale. 
2. Ciasto umieścić w formie do pieczenia muffin, zapełniając 3/4 każdej papilotki i piec 20-25 min. w 180 stopniach, do tzw. 'suchego patyczka'.
3. Muffiny wystudzić i obficie ozdobić lukrem waniliowym.

Smacznego!

Uwielbiam domową granolę. Wystarczy wrzucić ją do gorącego mleka, by szybko otrzymać niezwykle aromatyczne śniadanie  ( a jak wiadomo, rankiem każda dodatkowa minuta jest na wagę złota).
Ta granola z pewnością zasmakuje amatorom gałki muszkatołowej, a dodatek kawy otrzeźwi niewyspanych.
Przy jej przygotowaniu należy pamiętać, by w piekarniku zacząć mieszać płatki dopiero po upływie 10 minut od momentu wstawienia blachy do nagrzanego piekarnika. Dzięki temu część z nich zlepi się i powstanie smakowite crunchy.

Składniki:

• 3 szklanki płatków owsianych
• 1/2 szklanki otrębów żytnich
• 1/2 szklanki mleka
• 1/2 szklanki espresso
• 2 łyżki kakao
• 1 łyżka oleju
• 4 łyżki miodu
• 1/2 gałki muszkatołowej, świeżo startej
• 1 łyżka cukru waniliowego
• 1/2 szklanki orzechów włoskich, z grubsza pokrojonych
• 1 szklanka pokrojonych daktyli
• 1/2 szklanki rodzynek

Wykonanie:

1. W garnku umieścić mleko, miód, espresso, olej,  gałkę, kakao i cukier waniliowy- podgrzać delikatnie, mieszając, aż powstanie jednolity płyn. Ostudzić.
2. Do płynnej masy wsypać płatki owsiane, otręby, orzechy. Mieszaninę wyłożyć na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i włożyć do piekarnika nagrzanego do 180 stopni. Mieszać (zacząć po upływie 10 minutod włożenia do piekarnika) co jakiś czas, by płatki równo się przyrumieniły. Piec 30-40 minut, aż całość będzie chrupiąca
3. Gotową granolę wyciągnąć z piekarnika, ostudzić, dodać daktyle i rodzynki. Przechowywać w szczelnym pojemniku.

Smacznego!

Piątek po południu, ciasto upieczone, każdy dostał po kawałku do kawy, a reszta została schowana do naszej wielkopolskiej antrejki. Niestety tata nie dość, że nie umieścił go w specjalnym pojemnik , to na dodatek przez przypadek zamknął na noc w tym samym pomieszczeniu Łatkę, naszego kota. Rano zastaliśmy śmietanowca nadgryzionego, z wgnieceniami od łapek Łatki.... A jak wiadomo, weekend bez domowego ciasta, to nie weekend, więc nie zostało mi nic innego, jak upiec je jeszcze raz.
Przepis ten krążył po sieci skrywając się pod bardzo niewdzięczną nazwą- styropian. Dopiero zdjęcia i słowa Dorotus zachęciły mnie do jego przygotowania. Jak sama autorka twierdzi, "ciasto pierwszego dnia smakuje jak lekka pianka, a następnego jak najdelikatniejszy sernik", ja w pełni się z nią zgadzam i przepis na pewno niebawem powtórzę. Mogę mieć tylko cichą nadzieję, że tym razem nikt nie zechcę się po cieście przespacerować.

Kolejny obiadowy sos, z dużą ilością warzyw, który przyrządziłam z tego, co akurat było pod ręką. Bezproblemowy i prosty w przygotowaniu, bo kto w ciągu tygodnia miałby czas/siły/ na upichcenie czegoś bardziej wymagającego, np. pierogów (nie mniej jednak, szczęśliwcom zazdroszczę!).
 Wracając ze szkoły wiedziałam, że w lodówce czeka wołowina, z którą ten, kto pierwszy przyjdzie do domu winien "coś" zrobić. Pierwsza byłam ja i przypadkowo stworzyłam "coś" na tyle pysznego i godnie się prezentującego, że przed konsumpcją migiem danie sfotografowałam, a  owym przepisem oraz zdjęciem postanowiłam się z Wami podzielić.

Składniki (na 3 porządne porcje):

• 300 g wołowiny, pokrojonej w kostkę
• 3 łyżki oliwy
• 3 ząbki czosnku, drobno pokrojone
• 2 cebule dymki, pokrojone w pióra + szczypior do posypania
• 400 ml przecieru pomidorowego
• garść pomidorków koktajlowych, przekrojonych na pół
• 1,5 łyżki suszonej bazylii 
• 1,5 łyżki suszonego oregano
• 3 suszone papryczki cayenne (można zastąpić pieprzem cayenne)
• 1 cukinia średniej wielkości, pokrojona w kostkę
• puszka czerwonej fasoli
• sól, pieprz 
• odrobina białego włoskiego sera do posypania (użyłam capri)
• 400 g makaronu pełnoziarnistego ugotowanego al dente

Wykonanie:

1. Na oliwie podsmażyć wołowinę, by była zrumieniona ze wszystkich stron. Dodać cebulę, czosnek, smażyć 1 minutę, mieszając.
2. Do mięsa wlać przecier pomidorowy, wrzucić pomidorki, zioła i suszone papryczki. Zmniejszyć ogień i całość dusić, najlepiej pod przykryciem, aż wołowina zmięknie (ok. 1 h). Jeśli sos zagęści się zbytnio, a mięso nadal będzie twarde, podlać go wodą i dalej gotować.
3. Po ok. 50 min. dodać cukinię, a na minutę przed końcem gotowania wrzucić fasolę, całość doprawić solą i pieprzem do smaku.
4. Gotowym sosem polać makaron, całość posypać szczypiorem i serem.

Smacznego!

• 200 g masła (koniecznie użyć masła, dodatek margaryny w tym przypadku, to czysta profanacja!)
• 100 g cukru pudru
• 2 łyżeczki cukru waniliowego
• 400-450 g mąki
• 2 łyżki kakao

Wykonanie:

1. Wymieszać masło, cukier, cukier waniliowy, mąkę (dać tyle, by zagnieść elastyczne, jednolite ciasto).
2. Ciasto podzielić na dwie równe części. Do jednej dodać kakao (ja dodałam jeszcze 2 łyżki mleka-ciasto nie chciało wchłonąć całego kakao).
3. Obie porcje ciasta podzielić na dwie równe części. Ze wszystkich czterech kawałków uformować rulony równej długości. Umieścić ciemny rulon obok jasnego, następnie jasny położyć na wierzchu ciemnego i odwrotnie. Delikatnie ścisnąć wszystkie warstwy.
4. Ciasto zawinąć w folie i wstawić do lodówki na ok. godzinę. Piekarnik nagrzać do 175 stopni.
5. Usunąć folię i pokroić ciasto na porcje o równej grubości (ok.  3-4 mm). Ułożyć na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Piec 8-10 minut do lekkiego zezłocenia.

Smacznego!