To moje pierwsze podejście do kuchni meksykańskiej i czuję, że nie ostatnie. Jak na razie jestem zachwycona. Jest tak, jak lubię -  kolorowo, pikantnie i to wszystko małym nakładem pracy.

Pico de gallo to bardzo popularna salsa, którą w kuchni meksykańskiej można podawać do wszystkiego. Ja serwowałam ją z pszenną tortillą i pastą z fasoli. Nadzienie jest bardzo proste w wykonaniu, wystarczy wszystko posiekać i zmiksować. Jedynie przygotowaniu tortilli trzeba poświęcić dłuższą chwilę, ale nie martwcie się, pszenne ciasto jest skore do pracy i bardzo łatwo się je wyrabia i wałkuje.

Zagorzali mięsożercy mogą zawinąć w środek również przesmażoną pierś kurczaka lub pieczoną wieprzowinę, ale danie i bez tego jest sycące.

Najprościej po prostu umieścić w miseczkach wybrane dodatki, by każdy nadział swoją tortillę dokładnie tym, na co ma ochotę. :-)

Łatwy sos curry z ogólnie dostępnych w polskich sklepach składników. Pastę curry można kupić w "Kuchniach Świata" lub podczas tygodnia kuchni azjatyckiej w Lidlu. W ostateczności, możecie użyć przyprawy curry w proszku, jednak danie będzie wtedy nieco mniej aromatyczne. Dobrym pomysłem jest zastąpienie części wody mlekiem kokosowym, następnym razem z pewnością tak zrobię.

Buraki kojarzone są przez wielu jako mało apetyczna papka, barwiąca wszystko na talerzu. Dziś z tych purpurowych korzeni możemy przyrządzić coś zupełnie innego- np. burgery, jednak w głowie mając to samo, co nasze mamy i babcie, czyli zdrowie.

To pospolite warzywo to arcyzdrowa rzecz.  Pożytecznych właściwości ma mnóstwo, np.

-dzięki zawartości kwasu foliowego stymuluje dobry nastrój

-ma właściwości krwiotwórcze i zapobiega anemii

-posiada właściwości oczyszczające krew

-pomaga w wydalaniu kwasu moczowego z organizmu

- jest bardzo pomocny przy złej przemianie materii

i wiele, wiele innych, o których wcześniej nie miałam pojęcia! Nie pozostaje więc nic innego, jak zabranie się za obieranie buraków i przygotowanie ich w najsmaczniejszej formie.

Buraczane burgery zawierają kasze i mnóstwo ziaren. Przypadło mi do gustu szczególnie to, że są lekko pikantne. Ja zjadłam je na obiad, z roszponką, surówką z marchewki, czerwoną cebulą i sosem czosnkowym z kaparami, ale sprawdzą się również jako drugie śniadanie.

Sernik marzeń wszystkich wyznawców masła orzechowego i czekolady. Czekoladowy spód z solonymi orzeszkami ziemnymi, na to mocno kremowa masa serowa z całym mnóstwem masła orzechowego, a całość wieńczy gruba warstwa czekoladowej polewy.

To słodycz z rodzaju tych totalnych, już jeden mały kawałek nasyci i wystarczy do pełnej afirmacji słodkiego spełnienia. Szczerze mówiąc, to przed pieczeniem go dzień w dzień powstrzymuje mnie jedynie jego kaloryczność, ale jak wiadomo, od święta można sobie pozwolić.

Ów sernik przygotowałam na imprezę rodzinną. Po rozkrojeniu dla każdego po kawałku został ostatni, którego nikt nie odważył się zjeść w całości, tylko powoli, łyżka po łyżce, wszyscy wyjadali go prosto z dużego talerza. Bardzo polecam!

Do stworzenia tego przepisu Auguste Escoffier znalazł inspirację w operetce Offenbacha "Piękna Helena'". Siła deseru tkwi w jego prostocie: gruszki ugotowane w waniliowym syropie, podane na zimno w gorącym sosie czekoladowym. 

Sos czekoladowy jest przyprawiony kardamonem. Jeśli za nim nie przepadacie, zamieńcie go np. na cynamon lub w ogóle zrezygnujcie z tego składnika.

 Swoje pierwsze galettes jadłam w Bretanii. Jest to chyba najwłaściwsze miejsce na poznanie smaku tych gryczanych naleśników, zważywszy na to, że pochodzą one właśnie z tego północnego regionu Francji. Do Bretanii zawitałam dzięki  wymianie polsko -francuskiej organizowanej przez moje liceum.  Najpierw w Śremie odwiedziła mnie Laeticia, później ja pojechałam do uroczego Fougères.  Przez prawie dwa tygodnie mieszkałam na dużej farmie w domu z XIX wieku. To właśnie tam zakochałam się w Caramel au Beurre Salé, cydrze i francuskich serach.