piątek, 2 listopada 2012

ciasto KLEKS


Sernik, makowiec i drożdżowe z kruszonką w jednym. Czegóż chcieć więcej? Idealne ciasto 'pokazowe' na rodzinną uroczystość czy Boże Narodzenie. Świetnie się kroi i dobrze wygląda (a przede wszystkim pysznie smakuje!). U nas w domu zagościło podczas Wszystkich Świętych, powtórka już niebawem, na pewno.
Gorąco polecam!


Składniki (na blachę 30x40 cm):
ciasto:
  • 200 ml mleka
  • 75 g masła
  • 375 g mąki pszennej
  • opakowanie suszonych drożdży (można użyć drożdży surowych, jednak ich ilość należy podwoić)
  • 50 g cukru
  • 2 łyżki cukru waniliowego
  • 2 jajka
masa twarogowa:
  • 150 g cukru
  • 3 jajka
  • opakowanie budyniu waniliowego
  • 1 kg twarogu, zmielonego
  • 2 łyżki mleka
  • skórka starta z 1 cytryny
kruszonka:
  • 200 g mąki pszennej
  • 100 g cukru
  • 125 g miękkiego masła
dodatkowo:
  • 500 g masy makowej
  • 300 g konfitury wiśniowej
Wykonanie:
  1. Na początku należy przygotować ciasto drożdżowe. Mleko podgrzać w rondelku, rozpuścić w nim masło. Mąkę przesiać do miski, dokładnie wymieszać z  suszonymi drożdżami (ze świeżych trzeba najpierw zrobić zaczyn).  Dodawać partiami pozostałe składniki i wyrobić miękkie, elastyczne ciasto ( mikserem ok. 5 min., ręcznie dłużej).
  2. Całość przykryć ścierką i odstawić w ciepłe miejsce do podwojenia swojej objętości ( ok. 1 h). Wyrośnięte ciasto oprószyć mąką i wyrobić jeszcze raz na blacie. Rozwałkować i wyłożyć nim natłuszczoną lub wyłożona papierem do pieczenia  blachę.
  3. Na masę twarogową ser wymieszać z cukrem-zmiksować. Cały czas miksując stopniowo dodawać, jajka, budyń w proszku, mleko i skórkę z cytryny.  Mieszać do uzyskania kremowej masy (nie dłużej). Nałożyć na ciasto i wyrównać wierzch.
  4. Masę makową i konfiturę  nakładać naprzemiennie na masę twarogową, tworząc małe kleksy.
  5.  Składniki kruszonki wyrobić, aż do uzyskania dużych okruchów ciasta. Posypać kruszonką nadzienie.
  6.  Piec w 180 stopniach 45-60 min. Ostudzić, trzymać w lodówce.

Smacznego!



8 komentarzy:

  1. bardzo mi się przepis spodobał, ładnie wygląda i ma wszystko co lubię :)

    OdpowiedzUsuń
  2. Zapraszam na mój nowy śniadaniowy konkurs. Wszystkie szczegóły na http://nietylkopasta.pl

    OdpowiedzUsuń
  3. Świetny przepis, a ciasto prezentuje się smakowicie:)

    OdpowiedzUsuń
  4. Na pierwszy rzut oka pomyślałam, że to ciasto z owocami i kruszonką...a tu taka miła niespodzianka :) Tyle dobrego w jednym cieście...:)

    OdpowiedzUsuń
  5. Najpierw pomyślałam o Panu Kleksie, dopiero potem o kleksie-plamie :)
    Faktycznie fajne ciasto, takie trzy w jednym :)

    OdpowiedzUsuń
  6. Odpowiedzi
    1. 2. Przepraszam za niedopatrzenie, już poprawiam.

      Usuń
    2. Nic sie nie stalo dziekuje bardzo za szybka odpowiedz!! :D

      Usuń