Kocham pesto.  Każde. Jak wszyscy, uwielbiam to klasyczne- z parmezanu i bazylii. Czasem wymyślam jakieś nowe- np. z rukolą. Teraz przyszedł czas na nieco inne, z bazylii, mozarelli i moich ulubionych pistacji. Wersja nowa, jednak przeznaczenie takie samo- może służyć jako sos do makaronu, kaszy (w sumie, do wszystkiego), może stać się smarowidłem do chleba lub po prostu zostać zjedzone prosto ze słoiczka, bez zbędnych ceregieli.

Składniki:

• 2 szkl. liści bazylii
• 3/4 szkl. pistacji, obranych
• 3 ząbki czosnku, obrane
• 3/4 szkl. oliwy z oliwek 
• 100 g mozarelli, poszarpanej
• łyżka soku z cytryny
• sól i pieprz do smaku

Wykonanie:
Wszystkie składniki zmiksować blenderem.
Smacznego!