Chłodny i orzeźwiający jak najlepsza lemoniada. Tak gęsty, że można go nabierać kromką pieczywa. Z chlebem żytnim na zakwasie tworzy duet perfekcyjny. Przedstawiam państwu chłodnik ogórkowo - rzodkiewkowy.

Składniki:

• 3 ogórki szklarniowe
• 1,5 pęczka rzodkiewek
• garść liści rzodkiewek
• garść kiełków brokuła
• 1 cebula cukrowa, pokrojona w kostkę
• 2 ząbki czosnku, przeciśnięte przez praskę
• 700 g odtłuszczonego jogurtu greckiego
• 1/2 szklanki maślanki
• 2 łyżki kremówki
• pęczek koperku
• pęczek pietruszki
• sól morska, świeżo zmielony czarny pieprz
• oliwa z oliwek do podania

Wykonanie:

1. Ogórki i rzodkiewki zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Liście rzodkiewki i zioła drobno posiekać. 
2. W misce umieścić wszystkie składniki, doprawić solą i pieprzem, włożyć do lodówki, by całość się "przegryzła".
3. Chłodnik podawać polany odrobiną oliwy, w towarzystwie chleba na zakwasie.

Smacznego!