Jedne z moich ulubionych. Był czas, kiedy jadłam je na śniadanie codziennie. Są niezwykle puchate i delikatne. Bardzo szybkie do przygotowania, nie ma potrzeby wyciągania miksera. Ich dużą zaletą jest również to, iż zawierają stosunkowo mało mąki, za to dużo białka, niezbędnego, by dobrze zacząć dzień.

Składniki:

• 225 g serka wiejskiego
• 3 jajka, osobno żółtka i białka
• 3 łyżki mąki ulubionej ( u mnie orkiszowa)
• 1 łyżka cukru
• 1 łyżeczka ekstraktu, cukru z wanilii

Wykonanie:
Do serka dodać żółtka, mąkę, cukry- wymieszać. Białka ubić delikatnie trzepaczką ok. 1 minuty, aż zaczną się pienić, nie na sztywno. Placuszki smażyć na rozgrzanej teflonowej patelni. Przewracać na drugą stronę, gdy na cieście pojawią się bąbelki. Z podanych składników wyszło tyle sztuk, ile jest na zdjęciu.
Smacznego!

 (przepis Nigelli)