Składniki (8 małych bułek):

• 3/4 szkl cieplej wody
• 1/3 szkl mleka w proszku
• 2 łyżki masła, roztopionego i ostudzonego
• 1,5 łyżki cukru
• 3/4 łyżeczki soli
• 1 łyżeczka drożdży instant
• 1 jajko
• 1 szklanka mąki żytniej razowej
• 1,5 szklanki mąki żytniej chlebowej (typ 720)
• Do posmarowania bułek:1 żółtko, 1 łyżka mleka, sezam (jasny lub ciemny)

Wykonanie:

1. Wodę, mleko, masło i cukier umieścić w misce i wymieszać. Dodać drożdże, zamieszać i odstawić na 10 minut.
2. Dodać jajko, połowę mąki i sól, zagnieść (można mikserem). Powoli dodawać resztę mąki.Zagnieść gładkie ciasto - powinno być elastyczne i się nie lepić, ale nie należy dodawać zbyt dużo dodatkowej mąki.
3. Ciasto przełożyć do miski, przykryć ściereczką i odstawić do wyrośnięcia na 45 minut.
4. Po tym czasie uformować 8 bułeczek, które należy po uformowaniu w kulkę, spłaszczyć dłonią. Bułeczki ułożyć na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, przykryć ściereczką i zostawić do wyrośnięcia na 45 minut. Piekarnik nagrzać do 200 st C. 
5. Wyrośnięte bułeczki posmarować żółtkiem wymieszanym z mlekiem, posypać sezamem. wstawić do piekarnika i piec 13-15 minut. Po upieczeniu ostudzić.

Smacznego!
(przepis Marthy Stewart, znaleziony na blogu White Plate, zmieniłam jedynie rodzaj mąki i sezamu)

Bardzo proste w wykonaniu bułki. Ciasto jest bezproblemowe i bardzo łatwo się z nim pracuje. Jak to często bywa z drożdżowym pieczywem, wypiek ten jest najlepszy w dniu przyrządzenia (szczerze mówiąc, dłuższej przyszłości mu nie wróżę). 


Składniki (z podwójnej porcji wyszło mi 14 bułek): 

• 1 szklanka mąki pszennej
• 1 szklanka mąki pszennej razowej
• 3/4 szklanki wody
• 10 g świeżych drożdży (lub łyżeczka suszonych instant)
• 1 łyżeczka soli
• 2 łyżki oliwy lub oleju
• 2-3 łyżki pestek słonecznika

Wykonanie:

1. Mąkę wymieszać z solą. Drożdże rozkruszyć do miseczki, wlać do nich łyżkę wody i dodać do mąki, następnie stopniowo wlewając oliwę i wodę zagnieść ciasto. Powinno się delikatnie kleić do rąk. Dodać 2 łyżki pestek słonecznika, wgnieść je w ciasto. Przełożyć do miski, delikatnie posmarować wierzch oliwą i zostawić na 30-40 minut do wyrastania.
2. Z wyrośniętego ciasta formować bułeczki lub odrywać małe kawałki, obtaczać je w pestkach słonecznika i układać na blasze do pieczenia wyłożonej papierem. Przykryć ściereczką i odstawić do wyrastania na ok. 30 minut.
3. Piekarnik nagrzać do 230 st C.
4. Wyrośnięte bułeczki wstawić do piekarnika, na dno piekarnika wsypując ok. 1/2 szklanki kostek lodu*.
5. Piec ok. 12-15 minut. Jeśli słabo się rumienią (choć to są bułki z cyklu tych raczej bladych), można włączyć termoobieg (temp. 190 st C) i dopiekać ok. 5 minut. Ostudzić na kuchennej kratce.

Smacznego!

*Topiący się lód tworzy w piekarniku parę, dzięki której skórka na bułeczkach jest bardziej chrupiąca.
Kostki lodu wsypuję bezpośrednio na dno piekarnika, można też wstawić je do niego w żaroodpornym naczyniu.
Kostki lodu w żadnym razie nie mogą dotykać do bułeczek.

( przepis z Pracowni Wypieków)

Jeśli podobnie jak ja nie macie żadnego doświadczenia w pieczeniu chleba, ten przepis jest dla Was. Przygotowanie, łącznie z pieczeniem, zajmuje tylko 45 minut, nie potrzeba  nawet wyciągać miksera! Aromat piwa jest wyczuwalny i to właśnie on, oraz chrupiącą maślana skórka,  nadają mu charakter. Niesamowicie smakuje z miodem. Następnym razem wrzucę mniej cukru, czarnuszkę i inne zioła, dam znać jak wyszło.
Znajdź chwilę i upiecz swój pierwszy chleb!
 Przepis z bloga Honest Fare znaleziony na Co dziś zjesz na śniadanie.

Składniki:

• 3 szklanki mąki ( u mnie pełnoziarnista)
• 1 łyżka proszku do pieczenia
• 1,5 łyżeczki soli
• 4 łyżki stołowe cukru
• 330 ml piwa, obojętnie jakiego
• 3 łyżki roztopionego masła

Wykonanie:
Piekarnik nagrzej do 175 stopni, natłuść formę o wymiarach 9x5 ( ja piekłam w 20x8). W dużej misce wymieszaj mąkę, sól, cukier i proszek. Następnie dodaj piwo i wymieszaj wszystko, ale krótko- tylko do połączenia się składników. Ciasto przełóż do formy i posmaruj je rozpuszczonym masłem. Piecz ok. 40 minut, do czasu, gdy wykałaczka wbita w chleb będzie sucha.
Smacznego!