Świetny pomysł na dobrą kolację, smaki tworzą razem zgraną jedność. Przepis prosty, składników niewiele, więc zadbajmy, by były one dobrej jakości. Z sosu jednak nie byłam do końca zadowolona, był za tłusty, następnym razem użyje śmietanki 18 %.  W moim przypadku idealny sposób na pozbycie się rukoli, która w tym roku rośnie jak dzika i już braknie pomysłu co z nią dalej począć, a zaznaczam, iż mamy dopiero maj. Przepis z majowego 'mojego Gotowania' wypróbowany i polecony przez moją siostrę. Na pewno powtórzę!

Składniki:

• 100 g orzechów włoskich
• 100 ml śmietanki 30% (radzę użyć 18%)
• 250 g gorgonzoli piccante
• 100 ml białego wytrawnego wina
• 500 g tagliatelle ( pasuje również penne lub farfalle)
• sól
• 200 g świeżej rukoli
• 2 łyżki oliwy
• pieprz

Wykonanie:

 Połówki orzechów podprażamy na suchej patelni do momentu aż zaczną pachnieć. Makaron gotujemy al dente w osolonym wrzątku 4,5 min. i zostawiamy w gorącej wodzie na dodatkowe 0,5 min, odcedzamy, zachowując trochę wody- skrobia w niej zawarta dodatkowo zagęści sos, gdy będzie trzeba. Śmietankę podgrzewamy w rondelku, nie doprowadzając do wrzenia. Dodajemy pokruszoną gorgonzolę, wino i mieszamy na ogniu trzepaczką, aż ser się rozpuści, a sos zgęstnieje około 4 min. (uważamy, by nie przypalić).

Rukolę myjemy, rwiemy na mniejsze kawałki, osuszamy, mieszamy z orzechami oraz lekko skrapiamy oliwą. Łączymy makaron z sosem. Podajemy od razu, z mieszanką rukoli i orzechów, oprószamy świeżo zmielonym pieprzem. Smacznego!