Aromatyczne i, co najważniejsze, rozgrzewające danie, którym nikt nie pogardzi, gdy za oknem  -8 stopni i hulają arktyczne wiatry. Poprzednio zamiast piersi z kurczaka dodałam pikantną  drobiową kiełbasę, wcześniej zdjęłam z niej skórkę, żeby cały aromat przeszedł do dania, przez to risotto było bardziej ostre w smaku. W oryginalnej wersji Gordon Ramsay dodaje hiszpańską chorizo. Risotto spokojnie można przygotować dzień wcześniej, jednak pamiętajmy, że kluczem do sukcesu dania jest domowy, esencjonalny, długo gotowany na małym ogniu bulion i odpowiednia twardość ryżu.

Składniki:

• 2 duże cebule, drobno pokrojone 
• 2 ząbki czosnku
• 3łyżki oliwy
• 400 g ryżu przelanego na sitku zimną wodą
• ok. 1,5 l bulionu drobiowego
• 3 filety z kurczaka, pokrojone w kostkę
• 2 duże pomidory, pokrojone w kostkę
• 1 czerwona papryka, pokrojona w paski
• posiekany pęczek zielonej pietruszki
• 1 łyżeczka oregano
• 1 łyżeczka tymianku
• 0,5 łyżeczki słodkiej papryki
• 3 suszone papryczki cayenne (można zastąpić 0,5 łyżeczki pieprzu cayenne)
• sól i pieprz do smaku

Wykonanie:

W garnku z grubym dnem rozgrzać oliwę, dodać cebulę i posolić. Jak będzie szklista, dodać czosnek, następnie pokrojone w kostkę filety oraz paprykę, cały czas mieszać. Wsypać ryż, kiedy cały pokryje się oliwą, dolewać stopniowo bulion, w miarę, jak będzie wchłaniany przez potrawę. Na koniec* wrzucić pomidory  i pietruszkę, zamieszać, nie gotować, całość uzupełnić przyprawami.