Prosty sernik na zimno, na pewno sprawdzi się podczas nadchodzących upałów. Porzeczki można zastąpić malinami. Jeśli denerwują Was pestki w deserach, przetrzyjcie pure z owoców przez grube sito. Gdybyście szukali ujścia swojego artyzmu, możecie fantazyjnie przyozdobić wierzch bitą śmietaną :) ...

Continue Reading

Ciasto jedno z tych 'Asia, mamy dzisiaj gości, upieczesz coś?' Późne popołudnie, oczywiście w lodówce nie za wiele. Pierwsza myśl- muffinki- sprawdzam, brak papilotek... A więc ciasto, najlepiej na jogurcie, zawsze wychodzą , są mokre, wszyscy je lubią. Jakieś owoce? Reszta agrestu w zamrażarce. Podstawowe składniki? Obecne, do tego reszta wiórków kokosowych, płatki owsiane. Coś się wymyśli.  'Spoko, dajcie mi 50 minut.' ...

Continue Reading

Szczerze mówiąc dopiero niedawno (jakieś 2, 3 lata temu)  zorientowałam się, że używałam cukru wanilinowego, nie waniliowego i zgłupiałam. Przecież ostatnia rzecz jakiej chciałam, nadal tak jest, to dodawanie chemicznych aromatów do moich ciast. Oczywiście przerzuciłam się na prawdziwą wanilię, jednak, co tu ukrywać, wychodzi to o wiele drożej. Cukier wanilinowy kosztuje ok 50 gr, podczas gdy ten z prawdziwą wanilią 3 zł...

Continue Reading

Jedno z najpopularniejszych dań kuchni bliskiego wschodu. Świetny do maczania warzyw, smarowania chlebka pita lub po prostu zwykłych kanapek. Niesamowicie zdrowy i pożywny. Długo przymierzałam się do przyrządzenia hummusu, jednak zawsze na drodze stawała mi konieczność dodania pasty tahini- nie mogłam nigdzie jej dostać. Tak więc, gdy dowiedziałam się, że mogę zrobić ją sama, z sezamu, nie zwlekałam dłużej. Teraz zawsze gdy mam...

Continue Reading

Dobra opcja, gdy chcemy spróbować czegoś nowego lub po prostu mamy w kuchni kukurydzę i brak pomysłu co z nią zrobić. Ja dodałam do ciasta tylko sól i pieprz, Wy możecie pobawić się przyprawami- słodycz kukurydzy dobrze uzupełniałby pieprz cayenne lub świeża zielenina (pietruszka, szczypior, tymianek). Składniki: ( na 2 osoby) 1 puszka kukurydzy, odsączonej z zalewy 1 szklanka  ulubionej mąki ( u...

Continue Reading

Kolejny przepis na letnie ciasto z owocami. Niesamowicie szybki, przyrządzenie go zajmie Wam dosłownie 5 minut. Najlepiej użyć kwaśnych owoców albo zmniejszyć nieznacznie ilość cukru. Użyjcie prawdziwego masła (ja dałam z ukwaszonej śmietanki), smak ciasta wiele mu zawdzięcza. I do tego jeszcze ta chrupiąca, kokosowa kruszonka, pycha! ...

Continue Reading

Piękna tarta o urzekających, letnich kolorach. Łosoś dzięki temu, że jest wykładany na sam koniec, po upieczeniu  ma pyszną, chrupiącą skórkę. Smakowała nawet zadeklarowanym przeciwnikom buraków. Dodatek mięty jest konieczny (zawsze można poratować się suszoną), świetnie uzupełnia smak. Składniki:  na kruchy spód: 140 g masła 210 g maki orkiszowej 1 żółtko szczypta soli  na nadzienie 1 pęczek botwinki 1 opakowanie kiełków rzodkiewki (50...

Continue Reading

Bezproblemowe ciasto ucierane z sezonowymi owocami, w tym przypadku z czereśniami. Smak wiśniówki nie dominuje, ale jest wyczuwalny. Oczywiście można dawać je dzieciom- cały alkohol wyparowuje podczas pieczenia. Duma mnie rozpiera- jest to mój pierwszy wypiek z czereśniami, nigdy wcześniej nie byłam wstanie nie zjeść wszystkich od razu :) ...

Continue Reading

Kocham bób, mogę go jeść prosto z wody, bez niczego. Jego piękny, seledynowy kolor rozwesela każde danie, w którym się znajduje. Dzięki boczkowi i białku roślinnemu zawartemu w bobie, danie jest sycące- doskonale nada się na obiad (jak w moim przypadku). Spokojnie, nie jest to posiłek wysokokaloryczny, ale na pewno zdrowy. Nie dodajemy dodatkowego tłuszczu (korzystamy z boczku, którego na szczęście jest niewiele)....

Continue Reading

Znacie kogoś, kto nie lubi ciasta drożdżowego? No właśnie. Licznych uwiódłby sam zapach. Jednak nigdy nie może być zbyt łatwo- wiemy, że trzeba poświęcić mu trochę czasu, a przede wszystkim cierpliwości. Najpierw muszą wyrosnąć drożdże, potem wyrobione ciasto, na koniec trzeba ugnieść jeszcze raz i dopiero można przełożyć wraz z dodatkami na blachę. A co jeśliby listę tych czynności skrócić o połowę? Na...

Continue Reading

Świeże, wiosenne połączenia ricotty i cytryny. Dzięki temu włoskiemu serowi są bardzo delikatne i niesamowicie puszyste. Według Sophie Dahl, placuszków starcza na 4 porcje, jednak jeśli chcemy je podać na śniadanie, bądź podwieczorek ( po prostu jesteśmy dość głodni), podzielmy na 3. Niech każdy otrzyma wystarczającą ilość radości. Składniki( na 20 maleńkich placuszków, 3 porcje): 225g ricotty ( 1 szklanka) 125 ml mleka...

Continue Reading

Uwielbiam ser kozi, a teraz już wiem, że kocham jego połączenie z białym winem. To danie jest niedzielną improwizacją, tata przywiózł łososia, więc trzeba było coś z nim zrobić. To 'coś' okazało się strzałem w dziesiątkę. Sos winno-maślany uszlachetnia tę delikatną rybę, a dodatek koziego sera sprawia, iż już dzisiaj wiem, że powtórka niebawem. Składniki: 0,4 kg świeżego łososia pokrojonego w dzwonka 1...

Continue Reading

Do zrobienia w 5 minut, treściwa na tyle, że świetnie sprawdzi się jako drugie śniadania do szkoły, pracy czy na uczelnię. Najlepiej z domowymi kiszonymi ogórkami, żadne kupne nie są im równe. Składniki: 1 puszka (400 ml) cieciorki , bez zalewy 3 ogórki kiszone pokrojone w kostkę 1 posiekana cebula szalotka wraz ze szczypiorem  2 szklanki sałaty roszponki 1 duża garść sałaty radicchio 3...

Continue Reading

Mój pierwszy autorski przepis na sernik. I muszę skromnie przyznać, że jest WYBITNY. Z czystym sumieniem polecam go każdemu. Masa sernikowa zwarta, choć kremowa, z cytrynową nutką, ale to agrest gra tutaj pierwsze skrzypce, dość kwaśne (ale o to właśnie chodzi :).  Sernik jest wysoki, płaski jak stół, nie opadł w ogóle! Najlepiej zrobić go teraz, gdy agrest nie jest mocno dojrzały, nie rozpadnie się...

Continue Reading

Słodki klasyk, który zawsze się sprawdza. Tym razem przyrządziłam ją dla mojego nauczyciela angielskiego w podzięce za lata pracy, było małe english tea party with australian pavlova :) Beza była prezentem, więc zdjęcia przekroju niestety nie ma.  Dla wszystkich, którzy nigdy jej nie robili, powiem, że ma chrupiącą skórkę, a w środku jest miękka i bajecznie słodka. Ważne, by śmietana była świeżo ubita...

Continue Reading

Delikatna, dodatki nie zagłuszają charakterystycznego, słodkawego smaku młodych ziemniaków, i dobrze. Dodatek świeżo kiszonych ogórków (pierwsze w tym roku!) i wody z zalewy dopełnia smaku, a rzodkiewek sprawia, że sałatka apetycznie się prezentuje.  Składniki (4 porcje): 0,5 kg młodych, małych, ugotowanych w mundurkach ziemniaków pęczek rzodkiewek 4 ząbki kiszonego czosnku 4 ogórki kiszone cebula szalotka po 1/2 pęczka koperku i szczypiorku 200 ml...

Continue Reading

 Sobota, latam wkoło, chyba sprzątałam,rodzice oglądają coś w telewizji, nagle zatrzymuję się i patrzę zahipnotyzowana jak Pascal Brodnicki smaży krewetki na barce, za nim malownicze wzgórza Ha Long. I myślę tylko, ile bym dała żeby być teraz  w jakimś odległym, egzotycznym miejscu... Ale! Wszystko w swoim czasie, na najlepsze rzeczy, jak wiemy, trzeba czekać najdłużej. Na razie szkoła, w przyszłym roku matura i...

Continue Reading

Letni przysmak w lżejszej wersji. Zapewniam, że użycie samego serka homogenizowanego naturalnego i jogurtu zamiast np. bitej śmietany, bananowego bez cukrowego spodu ( patent od ciasteczek bananowych) nie odejmuje mu smaku. Nie uzyskałam jednak zamierzonego, fioletowego efektu borówkowej warstwy- owoce były średnio dojrzałe i, co za tym idzie, dały mało koloru. Nie przeszkodziło to jednak sernikowi w byciu naprawdę smakowitym. Jeśli chodzi o serek...

Continue Reading

Prosta, niezwykle delikatna i naprawdę bardzo szybka. Dobra alternatywa, gdy znudziła nam się zwykła zupa szparagowa z lanymi kluseczkami. Składniki 2 pęczki obranych białych szparagów 1 l bulionu warzywnego 2 ząbki czosnku 3 łyżki ulubionego żółtego sera sól, pieprz masło pietruszka do przybrania Wykonanie: Szparagi pokrój na 1-2 cm kawałki, odciąć twarde końce. Czosnek obierz, przeciśnij przez praskę i podsmaż delikatnie na małym...

Continue Reading

Must have każdej diety albo po prostu dodatek do śniadania, przekąska bez wyrzutów sumienia. Koniecznie potrzebne bardzo dojrzałe, wręcz przejrzałe banany, to one nadają im słodycz (dodatek cukru, miodu jest naprawdę zbędny). Można eksperymentować i dodawać różnego rodzaju płatki, otręby, piekłam je w wielu różnych wersjach. Zawsze mam choć kilka w zamrażarce do porannej owsianki,  niezastąpione w ciężkich, 'niskokalorycznych' czasach. Gorąco polecam! Składniki: 7...

Continue Reading

 Nie tylko do makaronu, dobre także w roli  smarowidła do chleba.Włoski klasyk, którego nie trzeba reklamować, w nieco innej wersji. Składniki: 1 pełna szklanka świeżych liści bazylii 0,5 szklanki liści rukoli 2 ząbki czosnku 4 łyżki parmezanu 1 szklanka orzeszków ziemnych 1 szklanka oliwy z oliwy ( im bardziej aromatyczna, tym lepsza) sól, pieprz do smaku Wykonanie: Wszystkie składniki umieść w blenderze i...

Continue Reading

Sezon rabarbarowy powoli zaczynają wygryzać truskawki, ale ja nadal o nim pamiętam. Świetne połączenie rabarbaru i moich ukochanych przypraw korzennych- cynamonu i imbiru. Nie za lekki, bardziej nasz polski sernik niż cheesecake. Przepis poniżej, z Moich Wypieków z małymi modyfikacjami, jest na tortownicę o średnicy 22 cm, ja pomnożyłam wszystkie składniki x 1,2 i piekłam w 26. Po powiększeniu sera wyszło 750 g, jednak masy...

Continue Reading