PEŁNOZIARNISTE MARCHEWKOWE PANCAKES Z NAJZDROWSZYM SOSEM CZEKOLADOWYM

By Joanna Genderka - 09:05

Już wcześniej kilka razy próbowałam dodawać warzywa do smażonych placuszków, ale zawsze wychodziły gumowate i nie wyglądały zachęcająco. Od wczoraj wiem, że sęk tkwi w starciu marchewki na małych oczkach i odciśnięciu jej z nadmiaru soku. Wtedy pancakes są puszyste i delikatnie. Placuszki polałam niebiańsko kremowym sosem czekoladowym z awokado, który jest chyba najzdrowszą czekoladową rzeczą, jaką do tej pory jadłam.

Składniki (ok. 7 sztuk):
na pancakes

1/2 szklanki marchewki startej na małych oczkach i odciśniętej z soku
5 łyżek mąki pełnoziarnistej
3 łyżki otrębów owsianych
2 jajka, żółtka odzielone od białek
1/3 łyżeczki cynamonu
1/3 łyzeczki gałki muszkatołowej
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
5 łyżek mleka

na sos czekoladowy:

1 małe awokado
1 łyżka mleka
3 łyżki kakao
1/2 łyżeczki cukru waniliowego
cukier/miód

A tak powinna wyglądać Wasza marchewka

Wykonanie:

Białka umieścić w misce lub kubku, resztę składników na pancakes wymieszać. Białka ubić delikatnie trzepaczką ok. 1 minuty, aż zaczną się pienić, wmieszać delikatnie do ciasta.
Placuszki smażyć na patelni zwilżonej olejem na małym ogniu. Gdy jesteśmy pewni, że w środku są usmażone, możemy podkręcić ogień i przyrumienić je nieco.
Składniki sosu czekoladowego zmiksować blenderem na gładką masę. Jeśli krem będzie za gęsty, dodać odrobinę więcej mleka.
Pancakes podawać z sosem czekoladowym i owocami, u mnie padło na banany

Smacznego!