Te babeczki są ekspresowe, bezproblemowe, można je upiec z dowolnymi owocami lata. Zachęcają  uroczym, 'serduszkowym'  wyglądem, choć oczywiście można je zrobić w zwykłej formie na muffiny. Jak każde babeczki, można je z łatwością spakować i zabrać na piknik, który jest jak najbardziej wskazany pod koniec sierpnia- korzystajmy z końcówki lata, w końcu jesień już za pasem!

Składniki (na 12 zwykłych babeczek):

• 2 szkl. mąki
• 0,5 szkl. płatków owsianych błyskawicznych
• 3/4 szkl. cukru
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• łyżka cukru waniliowego
• 0,5 szkl. oleju
• 1 szkl. jogurtu naturalnego/kefiru/maślanki
• 1 duże jajo
• 200 g śliwek, wypestkowanych i podzielonych na połowy

1. Piekarnik nastawić na 180 stopni. W jednej misce wymieszać wszystkie suche składniki, w drugiej mokre. Zawartość obu misek połączyć, całość krótko wymieszać (mają zostać grudki).
2. Do każdego otworu formy na babeczki włożyć łyżkę ciasta, na to połówkę śliwki i na wierzch znów ciasta, tak, by wypełniało 2/3 wysokości (należy pamiętać, by formę niesilikonową wyłożyć papierowymi papilotkami).
3. Babeczki piec ok. 25 minut. Gdy wystygną, polać lukrem z cytryny i cukru pudru lub posypać cukrem pudrem.

Smacznego!


(przepis autorski)