Kojarzycie jakieś danie kuchni khmerskiej?  Kuchnia khmerska stłamszona przez dwie kulinarne potęgi, Tajlandię i Wietnam, jest mało znana. W przewodniku wyczytałyśmy, że tak, jak Angkor rozsławił na świecie Królestwo Kambodży, tak amok, najbardziej znane khmerskie danie, rozsławi khmerską kuchnię. ...

Continue Reading

Muszę przyznać bez bicia, że niełatwo zmotywować się do blogowania po świątecznej labie. Do podzielenia się z Wami tym przepisem skłoniło mnie po prostu poczucie obowiązku. Krem ze speculoos jest tak fantastycznie przepyszny, że nie mogłam spać spokojnie wiedząc, że jeszcze go nie próbowaliście! Ogłaszam go moim kulinarnym odkryciem tegorocznego Bożego Narodzenia. Jest genialny, aksamitny, aromatyczny. Ja użyłam go jako bazę kremu do...

Continue Reading

...

Continue Reading

 Kolejne Święta, kolejne czekoladowe cukierki. Tegoroczne lepiej wpasowują się w przedświąteczny czas pełen przygotowań, bo stworzenie ich zajmuje dosłownie 5 minut i jest banalnie proste. Poza tym, konsumujący stwierdzili, że są bardziej czekoladowe od czekoladowych karmelków toffi. Następny razem dodam do moich cukierków odrobinę likieru lub whisky, żeby uszlachetnić nieco smak. Gorąco polecam! Składniki: 300 g czekolady gorzkiej 300 g mleka zagęszczonego słodzonego Wykonanie:...

Continue Reading

 Powoli zaczynam zauważać dookoła lekki, świąteczny popłoch. Ruch w sklepach coraz większy, w internecie aż roi się od spisów "pomysłów na idealny prezent". Cieszę się, że większość prezentów mam już kupionych, teraz zostało jedynie otulenie ich schludnym papierem i przewiązanie wstążkami, co uwielbiam robić. Kocham Boże Narodzenie i czekam na nie z utęsknieniem cały rok, dlatego nie pozwalam na to, by zakupowa gorączka...

Continue Reading

Miodowniki pieczone w słoikach to bardzo fajny pomysł na słodki prezent. Przezroczysty słoik aż prosi się, by przepasać go świąteczną wstążką, a potem owinąć w folię i podarować komuś, kto na to zasłużył. Poniższy przepis to wersja podstawowa, warto urozmaicić ją o przyprawy korzenne, orzechy, bakalie. Składniki (na 4 słoiki o poj. 200 ml) 300 g mąki pszennej 2 łyżeczki proszku do pieczenia...

Continue Reading

Lussekatter to drożdżowe bułeczki, które swój piękny, żółty kolor zawdzięczają szlachetnemu szafranowi. W Skandynawii i szwedzkojęzycznej części Finlandii wypieka się je 13 grudnia, na święto Łucji. Ich historia sięga już prastarych czasów i wiążę się Lucyferem. Swoim słonecznym kolorem miały odstraszać złe moce. Bułeczki można przygotować w różnych kształtach. Mój splot, przypominający literę S nosi wdzięczną nazwę julgalt, czyli "świąteczny knur". Co prawda jest...

Continue Reading

Po ciastach i torcie marchewkowym w końcu przyszła pora na babeczki.  Wypiek ten utwierdził mnie jedynie w przekonaniu, że słodkości pieczone z dodatekiem warzyw to zawsze dobry wybór.  Scenariusz najczęściej jest taki sam, na początku wszyscy się dziwią: „Jak to, marchewka w babeczkach?” czy „Cukinia w cieście czekoladowym, to nie możliwe!”. Po serii niedowierzań przychodzi fala zachwytu nad zaskakującymi właściwościami warzyw. Bardzo mokre,...

Continue Reading

Pierniki PIERNIK Z SUSZONYMI ŚLIWKAMI PIERNIK PRZEKŁADANY CIASTO NA PIERNIK STAROPOLSKI PIERNIKI Bezy CIEMNA PAVLOVA z aksamitnym kremem, czekoladowym ganache i śliwkami PAVLOVA Z CZARNEGO LASU Ciasta CIASTO MARCHEWKOWE W ZDROWSZEJ WERSJI DOSKONAŁE CIASTO MARCHEWKOWE CZEKOLADOWE CIASTO Z WHISKY ŚMIETANOWIEC NA CIEŚCIE KRUCHYM Z WIŚNIAMI CHRISTMAS FRUIT CAKE STOLLEN ciasto KLEKS KEKS MANDARYNKOWY Z PESTKAMI DYNI I MUSLI CIASTO MIODOWE Z GRUSZKAMI KLASYCZNE...

Continue Reading

San Adres to święto rybaków, hucznie obchodzone w Castro. 31.11 ludzie paradują w tradycyjnych, marynarskich strojach, świętują ze znajomymi i piją dużo, dużo wina. Typowym przysmakiem w tym dniu są ślimaki, ale nikt nie ogranicza się tylko do nich. Wiadomo, każdy czeka na deser. Zostałam poproszona o upieczenie czegoś sodkiego na tę okazję i od razu pomyślałam o polskim pierniku. Znalezienie wszystkich składników...

Continue Reading

...

Continue Reading

Polecam wszystkim wielbicielom słodko-słonych smaków. Najpierw wgryzamy sie w chrupiący wierzch posypany gruboziarnistą solą, by w końcu dotrzeć do miękkiego, słodkiego środka. Dla mnie bomba. Surowego batata obtaczamy w oliwie i mącę kukurydzianej, dzięki czemu podczas pieczenia tworzy się chrupka skórka. Możecie użyć dowolnych przypraw, ja zdecydowałam się na sól, świeżo zmielony czarny pieprz i ostrą, wędzoną paprykę. Następnym razem pokombinuję z różnymi...

Continue Reading

Wiem, wiem, jest listopad i na pieczenie pierników i świątecznych łakoci przyjdzie jeszcze czas. Ale mogę chyba osłodzić sobie ciemny, deszczowy poranek czekoladową, świąteczną owsianką? Skutek jest taki, że po tym słodkim, korzennym śniadaniu, od rana nucę "Wonderful Christmas Time", a pogoda wydaje się być mniej straszna. Jak miło! Składniki (na 2 niepełne kubki): 3/4 szklanki płatków owsianych (górskie, błyskawiczne, bez znaczenia) 1,5-2...

Continue Reading

Już wcześniej kilka razy próbowałam dodawać warzywa do smażonych placuszków, ale zawsze wychodziły gumowate i nie wyglądały zachęcająco. Od wczoraj wiem, że sęk tkwi w starciu marchewki na małych oczkach i odciśnięciu jej z nadmiaru soku. Wtedy pancakes są puszyste i delikatnie. Placuszki polałam niebiańsko kremowym sosem czekoladowym z awokado, który jest chyba najzdrowszą czekoladową rzeczą, jaką do tej pory jadłam.  Składniki (ok....

Continue Reading

Wlaściwości odżywczych awokado nie da się przecenić. Przez wielu dietetyków uważane jest za pożywienie doskonałe, tzw. "superfood".  Tłuszcze awokado są zdrowe dla serca – gdyż są to tłuszcze jednonienasycone oraz omega-3. Ponadto, jak na razie nie ma awokado genetycznie modyfikowanych, a Environmental Working Group  na swojej liście „czystej 15” (warzyw i owoców) zamieściła nie-organiczne awokado jako owoce, w których prawie nie wykrywa się pozostałości pestycydów....

Continue Reading

Pogoda jest fatalna. Od kilku dni nieprzerwanie silnie wieje, momentami również leje . Już w sumie zapomniałam o błęktinym niebie, cumulusach i hiszpańskim słońcu, które chyba za nadto rozpieszczało mnie przez ostatnie tygodnie, bo teraz nijak nie mogę się przyzwyczaić do tego, że jest szaro i ponuro.  Jednak wielkim plusem tego niżu jest to, że mogłam bezkarnie przesiedzieć cały weekend w domu. Z...

Continue Reading

Niedawno miałam przyjemność poznać dziewczynę z wielkimi kulinarnymi ambicjami. Nigdy wcześniej nie miała okazji niczego ugotować i mam wrażenie, że teraz chce nadrobić te wszystkie lata, bo prawie codziennie, z niegasnącym entuzjazmem, zadaje to samo pytanie: "Joanna, what will we cook today?". Paula jest wielką fanką czekolady, dlatego upiekłyśmy już muffiny czekoladowe i pełnoziarniste muffiny nadziane nutellą. Teraz przyszła kolej na brownie. Chciałam...

Continue Reading

Kolejny garnek z ciecierzycą stoi w kuchni i czeka na przyrządzenie hummusu, który 'chodzi za mną' już od tygodnia. Problem w tym, że w żadnym  sklepie nie mogę dostać sezamu. Za każdy razem, gdy pytam ekspedientki o to, czy mają w sklepie ten produkt, te patrzą na mnie zdziwione, jakbym szukała czegoś tak niecodziennego jak np. pasta z suszonych krewetek.  A z ugotowaną...

Continue Reading

Pieczonych kasztanów miałam okazję spróbować kilka lat temu na jarmarku świątecznym w Berlinie i, szczerze mówiąc, nie urzekły mnie. Były twarde i bez smaku. Na północnym wybrzeżu Hiszpanii kasztany można kupić w każdym warzywniaku i postanowiłam dać im drugą szansę. W słodko - słonej wersji zasmakowały mi bardzo  i z pewnością wkrótce ponownie je przyrządzę. Składniki: 200 g kasztanów (jadalnych oczywiście) 1 łyżka...

Continue Reading

Obchodzicie Halloween? Ja nie, ale Hiszpanie jak najbardziej. Z prawie każdej wystawy sklepowej spoglądają na mnie upiorne postacie, a wszystkie cukiernie oferują rózne smakołyki na to właśnie święto. Dziś mam uczęstniczyć w małym Halloween Party i z tej okazji postanowiłam coś upiec.  Moje paluchy są porządnie przyrumienione i raczej grube, więc moja wiedźma z pewnością była otyłą mulatką :-) Tak naprawdę, to muszę...

Continue Reading

Kolejny pomysł na ekspresowy obiad, tym razem postawiłam na słodko - kwaśne smaki. Połączenie mango z limonką, cukrem trzcinowym i chilli oficjalnie dodaję do moich ulubionych. Składniki: 1,5 szklanki ugotowanej nciecierzycy ok. 100 g jogurtu naturalnego pół mango, pokrojonego w kostke 1 pomidor pokrojony w kostkę 1 ząbek czosnku, przecisnięty przez praskę pół zielonej papryczki chilli, pokrojonej na mniejsze kawałki garść pietruszki/kolendry, posiekanej...

Continue Reading

W Hiszpanii soczewica i cieciorka są o wiele popularniejsze niż w Polsce, więc dobrze trafiłam. Próbując wczuć się w iberyjski klimat, ugotowałam wielki gar soczewicy i od kilku dni w porze obiadowej staram się coś z niej upichcić. Na początku padło na soczewicowe burgery z tuńczykiem - były przepyszne, ale na tyle niefotogeniczne, że nie wyciągnęłam nawet aparatu. Wczoraj za to poszperałam w...

Continue Reading

Bardzo mokre, korzenne ciasto marchewkowe wspaniale współgra z wyśmienitym, karmelowym kremem z ricotty.  Do kremu zużyłam ostatni słoik niesamowitego   crème de caramel au beurre salé, przywiezionego z Bretanii, ale warto było!   Poza tym, solony karmel z łatwością możecie przyrządzić sami, przepis znajdziecie TUTAJ. Już dzisiaj wiem, że tort marchewkowy podam na Boże Narodzenie, z jedną tylko zmianą - przygotuję krem z półtora porcji, gdyż moim zdaniem było go...

Continue Reading

To właśnie po ten przepis najczęściej sięgam do książki "Apetyczna panna Dahl", szczególnie gdy jest zimno. Nie ma bowiem nic bardziej rozgrzewającego i podnoszącego na duchu od waniliowego - bananowego aromatu wydobywającego się z piekarnika. Podstawa udanego chlebka bananowego to przejrzałe, bardzo słodkie banany, a jego największą zaletą  jest niesłychanie szybkie i proste wykonanie. Możecie wrzucić do ciasta suszone owoce, orzechy, jednak mi...

Continue Reading

Prosty francuski deser w pełnej krasie. ...

Continue Reading

Tej jesieni do sprawdzonego grzybowego menu dołączam risotto. Radzę prędko zaopatrzyć się w świeże borowiki, póki sezon trwa, bo to smaczne danie potrafi rozgrzać i nasycić na długo. Wielbiciele wyrazistych smaków mogą dodać dojrzewającą szynkę, podsmażoną wraz z grzybami, lub dobrej jakości wędzony boczek. Składniki: 3 łyżki masła 1 mała cebula 4 ząbki czosnku 300 g ryżu do risotto (np. Arborio) 8 gałązek...

Continue Reading

Płaty mięsa różnego rodzaju, owoce morza, świeże ryby patroszone na miejscu. Zaraz obok stoisko z pękatymi warzywami i egzotycznymi owocami, słodkie przekąski zawinięte w liście bananowca, przyprawy  i zestawy obiadowe różnej maści. ...

Continue Reading

Ukochane ciasto marchewkowe w wersji bardziej zdrowej i lżejszej w kalorie. Upiekłam je w sobotę wieczorem i rano,obłożywszy wcześniej ricottą, zjadłam jako porządne, niedzielne śniadanie. Pyszności! To mój pierwszy wypiek z mąki z ciecierzycy (nie mieliłam ciecierzycy,tylko kupiłam gotową mąkę). Trochę się bałam, bo surowe ciasto miało nieco fasolowy posmak, ale po upieczeniu na szczęście zniknął. Mielone migdały można zastąpić 2 szklankami mielonych...

Continue Reading