Oto wegańska wersja chlebka bananowego. Pierwsza blacha rozeszła się migiem i szybko trzeba było szykować kolejną porcję. Wykonanie, jak to często u mnie bywa, jest banalnie proste. Wystarczą składniki, miska, łyżka i odrobina szczerych chęci. W mojej wersji kwaskowatość porzeczek równoważy gorzka czekolada, ale do przyrządzenia tego ciasta możecie użyć dowolnych owoców lub zamienić je na orzechy, bakalie lub w ogóle zrezygnować z dodatków. Polecam bardzo!

Składniki (forma 20x30):

• 4 przejrzałe banany średniej wielkości
• 1 łyżka soku z cytryny
• 1 szklanka mąki pszennej
• 1 szklanka mąki pszennej pełnoziarnistej
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki soli
• 1/2 szklanki oleju
• 1 szklanka porzeczek
• 2 paski gorzkiej czekolady, posiekanej drobno

Wykonanie:

1. Mąki, proszek do pieczenia, cukier i sól wymieszać w misce.
2. Banany i sok z cytryny zmiksować blenderem na gładką masę. Dodać do niej olej, wymieszać łyżką. Wsypywać suche składniki, cały czas mieszając.
3. Ciasto wyłożyć do formy wysmarowanej olejem i obsypanej mąką. Na wierzchu ułożyć porzeczki i posiekaną czekoladę (lekko je docisnąć).
4. Piec 45 minut w 180 stopniach, do suchego patyczka.

Smacznego!