Ślicznie wyglądające i piękne pachnące muffiny. Najlepsze na treściwszy posiłek poza domem,  zabrałam je na żaglówkę na kolację. Dobre na ciepło, kiedy ser w środku smakowicie się ciągnie.

Składniki:

• 2 szklanki mąki
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 2 łyżki ziół prowansalskich
• 0,5 szklanki oleju
•  1 jajo
• 1 szklanka jogurtu naturalnego
• 130 g zielonych oliwek nadziewanych serem pleśniowym
• 100 g sera camambert z pieprzem 
• 200 g żółtych pomidorków koktajlowych
• sól, pieprz do smaku

Wykonanie:
1. Piekarnik nagrzać do 180 stopni. Mąkę, proszek do pieczenia, zioła wsypać do jednej miski. W drugiej umieścić olej, jogurt, jajo.
2. Składniki mokre wlać do suchych, wymieszać łyżką (tylko przez chwilę, mają zostać grudki).
3. Camembert pokroić w kostkę, oliwki i pomidorki na pół. Ser i oliwki wsypać do ciasta, wymieszać.
4. Formę do muffinek wyłożoną papilotkami wypełnić ciastem do 2/3 wysokości. Na wierzchu ułożyć po 3 połówki pomidorków koktajlowych.
5. Piec około 30 minut, podawać najlepiej na ciepło.
Smacznego!


(przepis autorski)