Chyba mało kto lubi aronię. Jej cierpi, gorzki smak jest dość wymagający. I choć dobrze sprawdza się w nalewkach i syropach, z wypiekami jest już ciężej. Jednak w połączeniu ze słodką nektarynką i jeszcze słodszą białą czekoladą, aronia staje się zjadliwa, ba, bardzo smaczna! Babeczki przykryłam nieziemskim kremem z masła orzechowego. To przysmak idealny i niebezpieczny, z rodzaju tych, które można jeść bez końca.

Składniki:

• 1/2 szklanki oleju
• 1 jajo
• 1 szklanka maślanki
• 3 nektarynki, pokrojone w kostkę
• 3 łyzki aroni z kompotu lub syropu + trochę do ozdoby
• 2 szklanki mąki pszennej
• szczypta soli
• 1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 2/3 szklanki cukru
• 100 g białej czekolady, posiekanej na mniejsze kawałki

na krem (wszystkie muszą mieć temperaturę pokojową!):

• 120 g masła orzechowego z kawałkami orzechów
• 80 g masła
• 1/3 szklanki cukru
• 300 g serka kanapkowego naturalnego

1. W większej misce umieścić mąkę, cukier, proszek do pieczenia, sól, czekoladę. W mniejszej wymieszać jajo, olej, maślankę i owoce. Zawartość mniejszej miski wlać do większej i krótko wymieszać.
2. Ciasto przelać do papilotek i piec 25-30 min. w 180 stopniach, ostudzić.
3. Na krem wymieszać masło z masłem orzechowym i cukrem. Powoli, łyżka po łyżce, dodawać serek kanapkowy, cały czas mieszając.
4. Gotowym kremem ozdobić ostudzone babeczki i udekorować kulkami aroni.

Smacznego!