SOCZEWICA W SOSIE POMIDOROWYM Z ANCHOIS I KUMINEM

By Joanna Genderka - 11:17

W Hiszpanii soczewica i cieciorka są o wiele popularniejsze niż w Polsce, więc dobrze trafiłam. Próbując wczuć się w iberyjski klimat, ugotowałam wielki gar soczewicy i od kilku dni w porze obiadowej staram się coś z niej upichcić. Na początku padło na soczewicowe burgery z tuńczykiem - były przepyszne, ale na tyle niefotogeniczne, że nie wyciągnęłam nawet aparatu. Wczoraj za to poszperałam w szafkach i znalazłszy ukochane anchois i kumin, przyrządziłam tę potrawkę. Sycąca, ale nie ciężka, w sam raz do wciągnięcia przed pójściem na plażę.

Składniki:

pół cebuli, pokrojonej w pióra
oliwa z oliwek
2 ząbki czosnku
3 filety anchois, pokrojone na mniejsze kawałki
kilka oliwek
szklanka ugotowanej soczewicy
pół szklanki przecieru pomidorowego
pół łyżeczki kuminu
świeżo zmielony czarny pieprz

do podania:

świeży szpinak
oliwa z oliwek

Wykonanie:

Na patelni umieścić czosnek pokrojony w plasterki i oliwę, rozgrzać. Wrzucić cebulę, anchois i smażyć do czasu, aż cebula się zeszkli.
Całość zalać przecierem pomidorowym, dodać soczewicę i kumin, zagotować i gotować jeszcze 3 minuty, by smaki się przegryzły.
Danie doprawić świezo zmielonym czarnym pieprzem i solą, jeśli trzeba. Podawać ze świeżym szpinakiem, skropionym oliwą z oliwek.

Smacznego!